imprimer cette page

LES ÉTAPES VERS LA GUÉRISON

NUTRITION – Recettes santé

Crème pâtissière au soja

Se conserve 4 jours au réfrigérateur ou 1 mois au congélateur.

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 8 minutes
Portions : 6 portions d'une tasse

• 4 tasse de lait de soja nature
  
• 1 gousse de vanille naturelle (ou 3/4 c. à thé d'essence de vanille)
  
• 4 oeufs entiers
  
• 1 tasse de sucre naturel
  
• 1/3 tasse de fécule de maïs
  
  

1. Dans une grande casserole, faire chauffer le lait et la gousse de vanille jusqu'à ébullition.
   
2. Pendant que le lait chauffe, mélanger au fouet les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que la couleur originale commence à pâlir ou à blanchir.
   
3. Ajouter la fécule de maïs et bien mélanger.
4. Lorsque le lait bout, retirer du feu immédiatement et enlever la gousse de vanille.
   
5. Incorporer, tout en fouettant le lait, le mélange d'oeufs, de sucre et de fécule (dans lequel on aura mis auparavant un peu de lait chaud).
6. Remettre le tout sur le feu à intensité moyenne en fouettant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe, soit environ 1 à 2 minutes.
   
7. Retirer du feu et vider le contenu de la casserole dans un plat et placer au réfrigérateur pour refroidir la crème pâtissière.
8. Déposer la crème pâtissière dans des coupes à dessert et garnir de fruits.
   
   

Bon appétit !


MELANÇON, Dr François, ALARIE, Benjamin, Bien manger pour la vie, santé et délices au menu, Guy Saint-Jean Éditeur, 2004