imprimer cette page

LES ÉTAPES VERS LA GUÉRISON

NUTRITION – Recettes santé

Chaudrée de poisson et de fruits de mer
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes maximum
Portions : 4

• 2 c. à table de beurre
  
• 1 oignon de grosseur moyen haché finement
• 1 branche de céleri hachée finement
  
• 1/4 de tasse de feuilles de céleri
  
• 2 gousses d'ail hachées finement
• 1 c. à table comble de farine
  
• 1 1/2 tasse de fumet de poisson ou de bouillon de poulet
  
• 1 pomme de terre moyenne coupé en petits cubes
  
• 2 carottes coupées en petits cubes
  
• 1/4 tasse de persil
  
• 5 onces (142 g) de petites palourdes en conserve avec le liquide
  
• Saumon en conserve (7,5 onces ou 213 g) ou autre poisson frais
  
• 200 g de crevettes fraîches ou surgelées
  
• 2 tasses de lait
  
• Sel et poivre
  
  

1. Faire revenir l'oignon, le céleri, les feuilles de céleri et l'ail dans le beurre, 5 minutes.
   
   
2. Ajouter la farine, mélanger et ajouter le fumet de poisson ou le bouillon de poulet.
   
   
3. Ajouter la pomme de terre, les carottes, le persil et cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Saler et poivrer.
   
   
4. Ajouter les palourdes avec son jus, le saumon et les crevettes et cuire 3 minutes.
   
   
5. Ajuster le sel et le poivre au goût. Servir.
   
   

Bon appétit !